食品公司进攻和防守:生存,减速

时间:2020-07-14 10:00       来源: 网红美食资讯

餐饮企业攻守之道:活下去,慢下来杨亮2019-10-12.18:2251919-10-12[引进1亿欧元]无论是升级新的餐饮品牌对外还是改革供应链对内的餐饮,最终的竞争都是整体组织力量的支撑。结果,1亿欧元与西贝、大成、望象园、西大师等众多餐饮品牌领袖和行业领袖进行了对话。论餐饮行业组织变革。

这幅画来自杨亮的《未凝固》。

2018年,中国餐饮市场的收入规模已经超过4.27万亿元。与此同时,随着第四次中国食品浪潮的到来,有多少中国食品企业已经走上了全球化的征程。

根据世界中国食品协会的统计,海外有大约60万家中国餐馆,覆盖全球188个国家和地区。美团大众和瑞星咖啡等公司正在国际舞台上展示中国餐馆创新的力量。

与此同时,餐饮业正在从传统手工业向现代工业零售发展。行业垂直整合加剧,马太效应闪现。在这样一个新的餐饮时代,数百万餐饮企业主面临着新的增长问题。

餐饮业的竞争日益激烈。新的餐饮企业在国际市场上大放异彩。连锁餐饮企业也在寻找动力。一些优秀的餐饮品牌要求在网络更新考试中有新的偏向。它们的演变通常围绕着“新场景、新技术和新价值观”的传播。各种新概念和新技术被广泛用于商店管理和其他环节。

除了向外提升品牌,餐饮企业也在争夺“内部技能”,即向内的供应链管理。如何解决中餐难以规模化的问题?如何解决供应链中成本高、损失大、质量控制难的问题?斯里兰卡等问题也阻碍了餐饮企业的扩张。

然而,无论是升级新的面向外部的餐饮品牌,还是改革面向内部的供应链,最终的竞争都是整体组织力量的支撑。

因此,10月24日至25日,由益友餐饮主办的“2019国际餐饮创新峰会”将与大家共同探讨国际连锁餐饮品牌在4万亿新餐饮时代的整体组织实力。

就在峰会临近之际,益欧餐饮对峰会各部门的来宾进行了调查,并与他们就餐饮行业的机构改革进行了交谈。

熊猫之星厨房创始人李丽阁李海鹏

外部刺激:“产业的变化来自外部条件的变化。”

今天饮食业的所有变化,其实都是因为外力的变化,也为整个饮食业市场带来了变化的机会。我们发现这些变化实际上是餐饮业的真正过剩位置。要了解一些餐饮品牌有多强大,其内涵背后的逻辑是抓住这一转型中的剩余并实现它。这些变化主要集中在客户获取渠道、分销渠道和供应链系统上。

没有两位创始人,李杏也将如此

产品均衡:“基于规模的定制”

餐饮的标准化和个性化实际上困扰着许多餐饮企业,尤其是连锁企业。即使地区不同,但位置不同,也会有这样的差异。此时,这样的问题将会出现:我们是想要统一标准还是需要个性化的产品?

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